Ricette facili

Questa pasta è la mia personalissima versione della famosa Pasta alla Norma, cioè con le melanzane fritte e il sugo di pomodori freschi. La ricetta è semplificata e le melanzane sono tagliate a tocchetti molto piccoli. E’ un piccolo trucco per rendere gradevole questo primo piatto anche a chi non ama molto le melanzane magari [...]

Inserito il 29 Settembre 2008 in Cottura senza grassi, Ricette primi. Tags: melanzane, pasta, pasta alla norma, pomodoro, sugo. Commenti: 3

L’altra sera ho invitato a cena mia sorella e il suo fiancé, faceva caldo per cui mi sono affidata a piatti freddi e tiepidi. Come primo ho cucinato una pasta tiepida con la rucola.
E’ quello che preferisco in questa stagione: pasta calda e condimento freddo. Si può preparare anche con mezz’ora di anticipo e gustarla [...]

Inserito il 21 Luglio 2008 in Cottura senza grassi, Ricette primi. Tags: aglio, capperi, olive taggiasche, pasta, pasta tiepida, rucola. Commenti: 2

Ricette facili: tagliolini alla crema di peperoni
Ingredienti
1 cipollotto
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
1 pomodoro maturo
olio
sale
pepe
Mettere a soffriggere il cippollotto finemente tritato in due cucchiai di olio, unire i peperoni tagliati a pezzetti e il pomodoro pulito da pelle e semi. Salare e pepare e far cuocere lentamente coperto per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare e poi [...]

Inserito il 27 Giugno 2008 in Cottura senza grassi, Ricette primi. Tags: pasta, peperoni, Ricette vegetariane, tagliolini. Commenti: Nessuno

Ricette facili: pasta al ragù di verdure
Ingredienti:
1 carota
metà peperone giallo
metà peperone rosso
1 cetriolo
1 costa di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
1 pezzetto di cipolla
320 gr. di pasta
Frullare tutte le verdure crude insieme al prezzemolo fino a sminuzzarle finemente. Condire un un filo d’olio e sale e etterle poi a bollire a fuoco lento in pentola coperta per [...]

Inserito il 17 Giugno 2008 in Ricette primi, Ricette vegetariane. Tags: pasta, ragù, Ricette veloci, verdure. Commenti: 2

I datterini sono dei pomodori molto piccoli e dolci, dal sapore un po’ particolare. Ho provato a cucinare questo sugo, che di solito si fa utilizzando i pomodorini ciliegia, l’ho gustato in Puglia, a Leuca, con le orecchiette fatte in casa. Non avendole a disposizione, ho usato i soliti fusilli, anche se sarebbero stati perfetti [...]

Inserito il 3 Giugno 2008 in Ricette primi, Ricette vegetariane. Tags: basilico, datterini, pasta, pomodori, sugo. Commenti: 1