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Gabicce e ricette

Ciao a tutti da Gabicce, siamo all’Hotel Atlantic e ci stiamo gustando alcuni piatti molto interessanti. Per esempio le farfalle salmone e rucola, e poi deliziosa la arista con verdure fresche jullienne e vinaigrette. Cerco di farmi dare le ricette dal cuoco :) per pubblicarle.

Salmone all’aceto balsamico e erba cipollina

Il caldo mi ispira piatti i pesce anche se qui in Valpadana non c’è molta tradizione. Però ho imparato questa ricetta e come al solito l’ho rielaborata secondo il gusto delle mie figlie.

Ricette secondi piatti: Salmone all’aceto balsamico e erba cipollina

salmoneIngredienti
4 tranci di salmone fresco
3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di erba cipollina tritata
sale
pepe
olio

In una casseruola con un filo d’olio, adagiare i tranci di salmone, salare, pepare, unire l’aceto balsamico. Far cuocere lentamente con coperchio per 10 minuti, poi aggiungere l’erba cipollina e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere un po’ di acqua calda man mano per evitare che il salmone si bruci e ogni tanto bagnare con la sua acqua di cottura. Servire caldo o tiepido.