Filetto di maiale senape e rosmarino

Ricette secondi piatti: filetto di maiale senape e rosmarino.

Ingredienti:
filetto di maiale
2 cucchiai di senape
abbondante rosmarino tritato
olio
sale
pepe

Pulire il filetto di maiale togliendo le parti grasse e nervose. Salare e pepare leggermente. Spalmare la carne con la senape e rotolarla sul rosmarino tritato in modo che si copra bene. Legare con spago da cucina.
Adagiare il filetto in una piccola teglia con un filo d’olio e mettere al forno facendolo rosolare, poi aggiungere un pochino di acqua leggermente salata, o brodo vegetale e lasciare in forno per 20-30 minuti, a seconda del peso del filetto. L’interno può rimanere rosato, se si vuole la carne cotta bene, lasciare in forno almeno 30 minuti.
Lasciare raffreddare per qualche minuto e poi tagliare a fette non troppo sottili.

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