Ricette facili

I datterini sono dei pomodori molto piccoli e dolci, dal sapore un po’ particolare. Ho provato a cucinare questo sugo, che di solito si fa utilizzando i pomodorini ciliegia, l’ho gustato in Puglia, a Leuca, con le orecchiette fatte in casa. Non avendole a disposizione, ho usato i soliti fusilli, anche se sarebbero stati perfetti gli spaghetti.

Ricette facili: Fusilli con sugo di pomodori datterini

Ingredienti:
- 300 gr. di pomodori datterini
- 320 gr. di fusilli o spaghetti
- 2 spicchio di aglio
- 4 foglie di basilico
- olio
- sale

Lavare i datterini e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. In una padella conica (adatta a far saltare la pasta) mettere tre cucchiai di olio extravergine con due spicchi d’aglio schiacciati leggermente). Quando è caldo unire i pomodorini e due foglie di basilico, salare abbondantemente e lasciare cuocere senza coperchio per 15-20 minuti mescolando ogni tanto. Togliere l’aglio.


Nel frattempo fare cuocere la pasta, scolarla e poi unirla al sugo facendola saltare per un paio di minuti.
A fuoco spento completare con le foglie di basilico tagliate finemente a julienne.

Inserito il 3 Giugno 2008 in Ricette primi, Ricette vegetariane. Tags: basilico, datterini, pasta, pomodori, sugo. RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.