Focaccia cipolle e pomodori

Ho iniziato a fare questa focaccia con la pasta pronta della Buitoni, poi ho imparato a fare la pasta per la pizza o la focaccia in casa e quindi l’ho sostituita [Trucchi in cucina: pasta per pizza e focaccia]. Ma per chi non si è mai cimentato con pasta fatta in casa, oppure per chi non ha tempo, vanno benissimo anche le preparazioni pronte, quelle che si trovano nel banco frigo al supermercato.
Mi piace soprattutto l’effetto cromatico dei colori accostati: bianco, rosso e verde!

Ingredienti:
2 pomodori rossi
1 cipolla
1 mozzarella
olio
sale grosso
prezzemolo tritato

Stendere la pasta su una teglia bassa e larga per pizza, cospargere con sale grosso e olio extravergine di oliva.
Tagliare a fettine due pomodori rossi (precedentemente spellati e privati dei semi) e una cipolla, quindi adagiare le fettine alternativamente sulla pasta. Salare un poco le verdure. Tagliare la mozzarella a tocchetti piccoli e spargerla sulla focaccia, sopra alle verdure. Aggiungere ancora un po’ d’olio.
Mettere in forno a 250° per circa 20 minuti, o fino a che la focaccia non risulti dorata, poi sfornare e cospargere subito di prezzemolo tritato.
Servire tiepida.

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