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Penne rigate tricolori – Ricetta facilissima
 Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. di penne rigate
- 2 pomodori grappolo rossi grandi
- 10 foglie di basilico
- 4 spicchi d’aglio
- sale q.b.
- pepe q.b
- limone q.b
Tagliare a metà e i pomodori e svuotarli di semi e acqua, poi tagliarli a striscioline e metterli in una zuppiera. Unire gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a metà e il basilico tagliato a striscioline. Mescolare e lasciare riposare. Nel frattempo far bollire l’acqua salata e cuocere le penne per il tempo indicato sulla confezione.
Cinque minuti prima di togliere le penne dal fuoco, condire i pomodori con sale, pepe e olio [Trucco: Salare i pomodori]. Quando la pasta è cotta, scolarla e unirla al condimento a crudo, mescolare, spruzzare un poco di limone e lasciare riposare qualche minuto. Servire tiepido.
E’ una pasta molto gustosa che può essere adatta all’estate e può diventare anche una pasta fredda. Io la preparo sempre se ho ospiti perchè la posso cucinare anche prima, è molto semplice e piace a tutti. Se avanza si può mangiare anche il giorno dopo fredda.
La zona che va dal Lago di Bracciano al mare è un posto meraviglioso, la foto (sempre scattata da Laura) lo dimostra: è il paesaggio che si vede dal BB che ci ha amorevolmente accolto.
Nello stesso giorno puoi: vedere uno splendido lago vulcanico, passare in alta collina in mezzo a boschi verdissimi, ed arrivare fino alla spiaggia e al mare azzurro. In mezzo c’è tutta la zona con gli scavi etruschi, la necropoli di Cerveteri per esempio, da non perdere.
A parte le bellezze del paesaggio si mangia benissimo. In particolare siamo rimasti tutti colpiti dalla Lombatina di vitello con l’osso che è un piatto tipicamente della zona di Roma, a Piacenza per esempio è un taglio di carne difficile da trovare.
Non c’è ricetta per questo piatto! E’ semplicemente carne alla piastra senza nulla da aggiungere.
Se capitate da quelle parti non fatevela sfuggire.
Trucchi in cucina: pulire i carciofi
Da mondocibo.it dove è spiegato benissimo, io non avrei saputo fare di meglio 
La preparazione dei carciofi per la cottura richiede l’uso del succo di limone per non far annerire le foglie ed il gambo che, ricchi di ferro, quando vengono tagliati si ossidano a contatto con l’aria. è quindi indispensabile avere a disposizione una ciotola piena di acqua fredda acidulata con il succo di uno o due limoni; i limoni spremuti possono essere messi nell’acqua e restare a disposizione durante l’operazione di pulizia dei carciofi. Continue reading Come pulire i carciofi
 Ricette contorni: insalata con le pere e le noci.
Questa insalata è molto apprezzata dalla mia famiglia perchè è diversa dalle solite insalate miste ed è anche molto autunnale. Io uso le pere Abate che sono dolci ma molto sode, adatte ad essere mescolate alla verdura e condite.
Prepararla è molto semplice:
tagliare le pere a fettine, il sedano a rondelle e tritare molto grossolanamente i gherigli di noci. Mescolare il tutto con abbondante valeriana. Condire solo con olio e sale, si può aggiungere un cucchiaino di limone.
Variante non vegetariana: aggiungere scaglie di parmigiano per dare un sapore più deciso.
Un’isalata di pollo e peperoni velocissima!
Utilizzare mezzo pollo allo spiedo oppure grigliare con la bistecchiera un petto di pollo [Trucchi in cucina: grigliare in padella], tagliare a listarelle e aggiungere 1 peperone giallo e 2 coste di sedano sempre tagliate allo stesso modo.
Per la vinaigrette:
mettere in una ciotolina un pizzico di sale e pepe, aggiungere un cucchiao di limone e mescolare fino a sciogliere il sale; unire olio, un cucchiaino di maionese e uno di senape forte, battere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
Unire al pollo e verdure e mescolare bene.
E’ perfetta per la stagione ed è veloce (l’ho preparata la sera del ritorno dal mare con quello che ho trovato in frigorifero). Continue reading Insalata di pollo e … galleria fotografica
 Ingredienti:
- una patata grande o due patate piccole
- 3 carciofi (oppure una confezione di cuori di carciofi lessati)
- olio
- sale
- pepe
Per la gratinatura clicca qui
Sbucciare le patate e pulire i carciofi, tagliare tutto a fettine sottili (per le patate io uso la mandolina, per i carciofi preferisco usare un coltello grande). Mettere un filo d’olio in una teglia quadrata e disporre sul fondo le fettine di patata, salare leggermente, ricoprire con le fettine di carciofo e salare di nuovo. Finire con uno strato di farcitura di pane per la gratinatura. Bagnare con un filo d’olio e aggiungere un decilitro di brodo vegetale o di birra.
Cuocere a 180° per 40 minuti. Se il vostro forno lo prevede, potete usare il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura.
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