http://machetiseimangiato.wordpress.com

Provate a navigare all’interno del suo blog, è come stare a casa di un’amica sul divano a bere un tè, completamente rilassate, almeno a me fa quest’effetto. Rori spiega [...]]]> Oggi ringrazio una persona che ha pubblicato una mia intervista sul suo sito, e che credo abbia in progetto di pubblicarne altre su vari argomenti.

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Provate a navigare all’interno del suo blog, è come stare a casa di un’amica sul divano a bere un tè, completamente rilassate, almeno a me fa quest’effetto.
Rori spiega di cosa scrive sul suo blog di ricette:
Cibi: perchè qui si parla di cibo, ricette, preparazioni, menù
Risate: perchè mangiando insieme si finisce a ridere
Sensazioni: perchè cucinare è un fuoco di emozioni. Le migliori sensazioni sono le mani in pasta e l’aroma dello Stollen che si diffonde in cucina

E qui trovate l’intervista che mi ha fatto:

I vegetariani a cena
Come accontentare anche loro
Le opinioni di una mamma con la passione del vegetariano

Complimenti Rori e continua così.

- 320 gr. di penne rigate - 2 pomodori grappolo rossi grandi - 10 foglie di basilico - 4 spicchi d’aglio - sale q.b. - pepe q.b - limone q.b

Tagliare a metà e i pomodori e svuotarli di semi e acqua, poi tagliarli a [...]]]> Penne rigate tricolori – Ricetta facilissima

Ingredienti per 4 persone:

- 320 gr. di penne rigate
- 2 pomodori grappolo rossi grandi
- 10 foglie di basilico
- 4 spicchi d’aglio
- sale q.b.
- pepe q.b
- limone q.b

Tagliare a metà e i pomodori e svuotarli di semi e acqua, poi tagliarli a striscioline e metterli in una zuppiera. Unire gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a metà e il basilico tagliato a striscioline. Mescolare e lasciare riposare. Nel frattempo far bollire l’acqua salata e cuocere le penne per il tempo indicato sulla confezione.
Cinque minuti prima di togliere le penne dal fuoco, condire i pomodori con sale, pepe e olio [Trucco: Salare i pomodori]. Quando la pasta è cotta, scolarla e unirla al condimento a crudo, mescolare, spruzzare un poco di limone e lasciare riposare qualche minuto. Servire tiepido.

E’ una pasta molto gustosa che può essere adatta all’estate e può diventare anche una pasta fredda. Io la preparo sempre se ho ospiti perchè la posso cucinare anche prima, è molto semplice e piace a tutti. Se avanza si può mangiare anche il giorno dopo fredda.

La zona che va dal Lago di Bracciano al mare è un posto meraviglioso, la foto (sempre scattata da Laura) lo dimostra: è il paesaggio che si vede dal BB che ci ha amorevolmente accolto. Nello stesso giorno puoi: vedere uno splendido lago vulcanico, passare in alta collina in mezzo a boschi verdissimi, ed [...]]]>

La zona che va dal Lago di Bracciano al mare è un posto meraviglioso, la foto (sempre scattata da Laura) lo dimostra: è il paesaggio che si vede dal BB che ci ha amorevolmente accolto.
Nello stesso giorno puoi: vedere uno splendido lago vulcanico, passare in alta collina in mezzo a boschi verdissimi, ed arrivare fino alla spiaggia e al mare azzurro. In mezzo c’è tutta la zona con gli scavi etruschi, la necropoli di Cerveteri per esempio, da non perdere.
A parte le bellezze del paesaggio si mangia benissimo. In particolare siamo rimasti tutti colpiti dalla Lombatina di vitello con l’osso che è un piatto tipicamente della zona di Roma, a Piacenza per esempio è un taglio di carne difficile da trovare.
Non c’è ricetta per questo piatto! E’ semplicemente carne alla piastra senza nulla da aggiungere.
Se capitate da quelle parti non fatevela sfuggire.

La preparazione dei carciofi per la cottura richiede l’uso del succo di limone per non far annerire le foglie ed il gambo che, ricchi di ferro, quando vengono tagliati si ossidano a contatto con l’aria. [...]]]> Trucchi in cucina: pulire i carciofi

Da mondocibo.it dove è spiegato benissimo, io non avrei saputo fare di meglio

La preparazione dei carciofi per la cottura richiede l’uso del succo di limone per non far annerire le foglie ed il gambo che, ricchi di ferro, quando vengono tagliati si ossidano a contatto con l’aria. è quindi indispensabile avere a disposizione una ciotola piena di acqua fredda acidulata con il succo di uno o due limoni; i limoni spremuti possono essere messi nell’acqua e restare a disposizione durante l’operazione di pulizia dei carciofi.
L’operazione preliminare, sia nel caso si debbano preparare crudi che cotti, è il lavaggio. Per lavare un carciofo tenerlo per il gambo e premerlo leggermente con le punte sul fondo dell’acquaio per allargare le foglie (il loro vero nome sarebbe brattee), passarlo sotto l’acqua, scuoterlo e ricomporlo nel caso si fosse aperto troppo.
Se si preparano i carciofi per il pinzimonio o se si cuociono interi è sufficiente eliminare solamente alcune delle foglie esterne che possono essere sciupate ed un po’ troppo dure.
Nel caso in cui i carciofi debbano essere tagliati si deve prevenire l’annerimento con il succo di limone. Una volta lavato il carciofo eliminare due o tre giri di foglie esterne, a seconda del tipo, appoggiarlo sul tagliere e con un coltello tagliare la cima per eliminare le spine. Strofinare la parte tagliata con il limone. Con un coltellino affilato rifilarlo per avere una bella forma ed eliminare la parte esterna del gambo fino alla lunghezza richiesta, tagliare il gambo in eccesso; strofinare tutto con il limone.
Per utilizzare i carciofi a questo stadio allargare le foglie e verificare se è presente il fieno (la parte centrale composta dal pappo e dai flosculi, che allappa molto in bocca) ed eventualmente eliminarlo con uno scavino o con la punta del coltello. Porli via via nell’acqua acidulata. Anche nel caso debbano essere affettati nel senso della lunghezza conviene eliminare il fieno in questa maniera.
Se devono essere affettati trasversalmente oppure tritati tagliarli a metà nel senso della lunghezza ed eliminare il fieno a ciascuna metà con il coltellino. Appoggiare le metà sul tagliere ed affettare più o meno finemente i carciofi, oppure tagliare a spicchi, a seconda della ricetta. Porre via via nell’acqua acidulata.