Ricette facili

As promised, here is the “my way” roast beef recipe (very easy).
Ingredients
- 800 gr roast beef
- salt
- black pepper
- worcester sauce
- rosmary
- herbs de Provence
- half glass olive oil

Inserito il 22 August 2008 in Main course recipes. Tags: meat, pepper, roast beef, rosemary, worcester. Commenti: 2

Lunch outdoor in the countryside for August 15! My family tradition for decades is to go in the countryside where my grandfather built his house and have lunch together. This year I have been “entrusted” the meat dishes and, after meditated, I chose the cold pork with fresh vegetables (and I’ve finally got the picture!) [...]

Inserito il 19 August 2008 in Dishes and places, Main course recipes. Tags: arista, meat, lunch, roast beef, vegetables. Commenti: Nessuno

E’ impossibile in casa fare un barbecue e grigliare la carne a meno di avere un bel giardino. Con una bistecchiera o una piastra in ghisa però si possono ottenere ottimi risultati. oltre a tutti i trucchi della marinatura con le erbe aromatiche, io ho imparato a sparegere sale grosso sulla padella appena prima di [...]

Inserito il 19 June 2008 in Cooking tips. Tags: grill pan, meat, grill, pan, salt. Commenti: Nessuno

Eccomi di ritorno da Gabicce, ma senza ricette purtroppo.
Suggerisco la ricetta dell’arista cercando di indovinare gli ingredienti della vinaigrette.
Ingredienti
800 g di arista di maiale disossata
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 mestolo di brodo
sale e pepe
Per la vinaigrette alle erbe
1 dl di olio d’oliva extravergine
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche: [...]

Inserito il 18 June 2008 in Main course recipes. Tags: arista, meat, aromatic herbs, pork, vegetables, vinaigrette. Commenti: Nessuno

Ricette facili: Saltimbocca a modo mio
Ingredienti:
- 12 fettine sottilissime di vitello o maiale
- 12 foglie di salvia
- 6 fette di prosciutto crudo
- olio di oliva
- farina bianca
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 12 stuzzicadenti
Appiattire bene le fettine di carne, poi adagiare su ognuna una fettina di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Fissare con uno [...]

Inserito il 23 May 2008 in Main course recipes. Tags: meat, uncooked, pork, saltimbocca, veal. Commenti: 2