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Penne rigate tricolori – Ricetta facilissima Ingredienti per 4 persone: - 320 gr. di penne rigate – 2 pomodori grappolo rossi grandi – 10 foglie di basilico – 4 spicchi d’aglio – sale q.b. – pepe q.b – limone q.b Tagliare a metà e i pomodori e svuotarli di semi e acqua, poi tagliarli a Continua: [Penne rigate tricolori] Questa pasta è la mia personalissima versione della famosa Pasta alla Norma, cioè con le melanzane fritte e il sugo di pomodori freschi. La ricetta è semplificata e le melanzane sono tagliate a tocchetti molto piccoli. E’ un piccolo trucco per rendere gradevole questo primo piatto anche a chi non ama molto le melanzane magari Continua: [Pasta semplice con le melanzane] L’altra sera ho invitato a cena mia sorella e il suo fiancé, faceva caldo per cui mi sono affidata a piatti freddi e tiepidi. Come primo ho cucinato una pasta tiepida con la rucola. E’ quello che preferisco in questa stagione: pasta calda e condimento freddo. Si può preparare anche con mezz’ora di anticipo e Continua: [Pasta tiepida rucola e olive] Ricette facili: tagliolini alla crema di peperoni Ingredienti 1 cipollotto mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso 1 pomodoro maturo olio sale pepe Mettere a soffriggere il cippollotto finemente tritato in due cucchiai di olio, unire i peperoni tagliati a pezzetti e il pomodoro pulito da pelle e semi. Salare e pepare e far cuocere lentamente Continua: [Tagliolini alla crema di peperoni] Ricette facili: pasta al ragù di verdure Ingredienti: 1 carota metà peperone giallo metà peperone rosso 1 cetriolo 1 costa di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 pezzetto di cipolla 320 gr. di pasta Frullare tutte le verdure crude insieme al prezzemolo fino a sminuzzarle finemente. Condire un un filo d’olio e sale e etterle Continua: [Pasta al ragù di verdure] I datterini sono dei pomodori molto piccoli e dolci, dal sapore un po’ particolare. Ho provato a cucinare questo sugo, che di solito si fa utilizzando i pomodorini ciliegia, l’ho gustato in Puglia, a Leuca, con le orecchiette fatte in casa. Non avendole a disposizione, ho usato i soliti fusilli, anche se sarebbero stati perfetti Continua: [Fusilli con sugo di pomodori datterini] |
  
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30.10.2011 | 
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