Carciofi gratinati al forno

Finalmente è tempo di carciofi, ecco un contorno semplice, veloce, ma gustosissimo.
Pulire 4 carciofi come descritto qui: Come pulire i carciofi. Allargare le foglie e togliere il fieno come descritto appunto nel post. Scottare i carciofi per 2 minuti in acqua bollente, poi salare l’interno.
Riempire così i carciofi, pressando bene con le dita, con un misto di pane grattugiato e aromi (vedi Gratinatura e farcitura con il pane) adatto a tutte le verdure.

Prendere una pirofila piccola , aggiungere due cucchiai d’olio e mettere i carciofi in piedi facendo attenzione che non cadano su un fianco.
Aggiungere una tazzina d’acqua per evitare che brucino e salare il fondo di cottura.
Mettere in forno a 180 ° per 20 minuti / mezz’ora, fino a quando i carciofi saranno dorati in superficie.
Servire caldi o tiepidi.

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